而且它下面的颜色微微发深
2020-11-25 11:19
来源:未知
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而所谓的老酒专指采用纯粮固态发酵法酿造的有一定年限的白酒。作为一种收藏品,老酒还有升值的潜力,而且相对于一些地方小品牌的老酒来说,曾经在全国评酒会获得过奖项的名酒增值幅度就比较大了。

如果看塑封膜的包浆已经要靠眼力了,那看酒花来判断是否老酒就完全要靠功力了。这是一瓶1986年产的习水大曲,因为是玻璃瓶装,可以看到里面酒花的变化。

但是,老酒收藏也需要有丰富的时间积累和实践,才能练就一双辨别真假老酒的眼睛。

新酒的酒花只能持续几秒钟,而老酒的酒花可以持续十几秒到二十秒,而且,酒的度数越高,酒花也越丰富。

老酒收藏爱好者 朱军:这是1988年的五粮液,当时的价格是八十元钱,到今天,它的价格是六千元钱以上。

老酒收藏爱好者 朱军:使劲儿摇,就可以看到酒花很细,黏稠度很高,酒花的持久性也很长。这样的酒有历史的特征,因为它里面的酒分子和微生物菌群多。

到年份了,它有一点点发卷和有一点点加厚。在这种情况下,它边上整个弧度和包浆就不自然,而且它下面的颜色微微发深,发深和上面造成一个差别就是一个颜色的差异,

喝过老酒的人一般都会对那种特别的味道和体验留下深刻的印象,老酒的饮用价值、文化价值加上现在老酒的数量在不断减少,才造就了现在老酒收藏火爆和价格不断攀升的局面。

白酒传统酿造工艺是纯粮固态发酵法,1993年,我国又实施了液态法白酒,也就是食用酒精配置酒的行业标准,从此市场上就出现了两种方法制作的白酒。

和朱春光一样,贵州省遵义市的朱军也是老酒收藏圈里的名人。在他的中国酒文化博物馆里,白酒以1993年以前生产的为主,而这个年份也是老酒收藏界普遍认同的一个界限。

老酒收藏爱好者 朱军:真正的收口,从这个膜的下面是很自然的一个圆弧形, 一种曲线形,再加上包浆之后,

老酒收藏爱好者

这是两瓶外观看起来都比较陈旧的五粮液,这一瓶的瓶盖塑封膜都已出现了貌似陈旧性的裂痕,朱军判断,这个裂痕是人为加上去的。

这就是新膜加了色做的,它才有这种上面一个特征出现。

朱军:这两瓶茅台酒基本上是同一个时代的,它上面“贵州茅台酒”五个字很清晰,这边这个假酒,字体的印刷就不清晰,鉴定一个酒最重要的就是盖子和封口。

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